番茄抵達義大利後，花了242年才登上義大利麵
配料有紀錄可考的義大利最古老番茄，是1548年10月31日從佛羅倫斯郊外農園送往比薩的科西莫1世的一籃番茄。義大利麵與番茄醬首次同盤出現的紀錄則是在1790年。馬可波羅帶回麵條的說法，其實是1929年美國業界雜誌所編造的故事；而聖馬爾扎諾番茄在2011年時，美國市場上估計有95%為非正規品。本文僅以有據可查的事實，貫串番茄這項食材的歷史脈絡。
番茄
罐裝切碎番茄
縮短燉煮時間並提供更均勻的質地。談論「快速簡單」與「傳統」的好方法。
典型產品
- Kagome 切碎番茄
- Mutti 切碎番茄
來源與用法
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