先讓食材放涼後再加入蛋液：試做1000次的Ryuji式卡邦尼義大利麵
廚師檔案Ryuji的卡邦尼義大利麵，是在炒過培根與大蒜後先關火，讓平底鍋降溫後再加入蛋液。這是經過超過1000次試做才確立的步驟。蒜香橄欖油義大利麵則省略了專門的乳化步驟，改採用以350cc的水直接煮乾麵的一鍋到底方式。
#一鍋到底
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