#粗粒小麥粉

廚具2026年9月5日

小倉知巳在note中提到了製麵機與麵粉種類，但並未公開配方比例。從逐字稿中可重現的，是Fabio所使用的00麵粉100g、蛋黄2個、少許蛋白、鹽2g、橄欖油10cc所做成的麵團。