Chef internacional

Adam Ragusea

Racionalista no tradicional Prioriza la racionalidad y repetibilidad sobre adherirse a la tradición. Nombra su lista de reproducción italiana "Italiana (NO TRADICIONAL; mis propias recetas)" para hacer explícita su postura no tradicional.

Adam Ragusea · ~2,62 M suscriptores (a partir de 5 sept 2026)

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Spaghetti all'AssassinaSpaghetti all'assassina (fried pasta, kinda)

Carbonara (con calabacín; no tradicional)Pasta a la carbonara con calabacín

Espagueti aglio e olio (con brócoli)Espagueti con brócoli aglio e olio

Tallarín a la boloñesaRagù alla bolognese tradicional, con tallarín de huevo fresco

Qué define la técnica de este cocinero

Abiertamente no tradicional, añadiendo verduras como calabacín o brócoli a pastas clásicas
Para su boloñesa tradicional, usa una mezcla de carne de res y cerdo con panceta, deglasa con vino blanco y cocina a fuego lento de 2 a 5 horas en caldo de pollo
Termina con leche y acompaña la salsa con tallarín de huevo casero
Vincula de nuevo a sus propios videos anteriores no tradicionales, contrastándolos con la versión tradicional

Elige la pasta de este cocinero

Platos de 1

Spaghetti all'AssassinaUna reinterpretación vegana intercambiando chile por jalapeñoFuente verificada

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Artículos sobre Adam Ragusea

Ingredientes11 sept 2026

De 8–10 días a 2–3 horas: trigo duro, bronce y 100 años de pasta

La ley italiana reserva pasta di semola a sémola de trigo duro y agua. Gragnano IGP: 40–85°C, 4–60 h; JAS: mínimo 7,840 kPa. 3 factores—calibre, molde, secado—definen la adhesión de la salsa.

Fuentes: [1] [2] [3] [4] [5]