Chef internazionale

Adam Ragusea

Razionalista non tradizionale Prioritizza la razionalità e la riproducibilità rispetto al mantenere la tradizione. Chiama la sua playlist italiana "Italian (NOT TRADITIONAL; my own recipes)" per rendere esplicita la sua posizione non tradizionale.

Adam Ragusea · ~2,62 Mln iscritti (a partire da 5 set 2026)

Fonte verificataCanale, video e tecniche confermati rispetto alle fonti

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Riproduce attraverso l'incorporamento ufficiale

Spaghetti all'AssassinaSpaghetti all'assassina (fried pasta, kinda)

Carbonara (con zucchine; non tradizionale)Pasta carbonara con zucchine

Spaghetti aglio e olio (con broccoli)Spaghetti con broccoli aglio e olio

Tagliatelle alla bologneseRagù alla bolognese tradizionale, con tagliatelle all'uovo fresche

Cosa definisce la tecnica di questo chef

Apertamente non tradizionale, aggiungendo verdure come zucchine o broccoli ai piatti di pasta classici
Per il suo ragù bolognese tradizionale, usa un mix di manzo e maiale con pancetta, sfuma con vino bianco e cuoce in forno per 2-5 ore in brodo di pollo
Finisce con il latte e abbina il sugo a tagliatelle all'uovo fatte in casa
Rimanda ai suoi precedenti video non tradizionali, contrapponendoli alla versione tradizionale

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1 piatti

Spaghetti all'AssassinaUna reinterpretazione vegana scambiando il peperoncino con jalapeñoFonte verificata

Attrezzature e ingredienti citati da Adam Ragusea

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Ingredienti11 set 2026

Da 8–10 giorni a 2–3 ore: 100 anni di pasta, grano duro e bronzo

Per legge, pasta di semola è solo semola di grano duro e acqua. Gragnano IGP: 40–85°C, 4–60 ore; JAS: minimo 7,840 kPa. 3 fattori—calibro, trafila, essiccazione—regolano l’adesione della salsa.

Fonti: [1] [2] [3] [4] [5]