Международный шеф-повар

Adam Ragusea

Нетрадиционный рационалист Приоритизирует рациональность и воспроизводимость над соблюдением традиции. Назвал свой плейлист с итальянскими рецептами «Italian (NOT TRADITIONAL; my own recipes)» чтобы явно показать свою нетрадиционную позицию.

Adam Ragusea · ~2,62 млн подписчиков (по состоянию на 5 сент. 2026 г.)

Источник проверенКанал, видео и техники подтверждены против источников

Смотреть

Воспроизводится через официальное встроенное видео

Спагетти алла АссассинаSpaghetti all'assassina (fried pasta, kinda)

Карбонара (с цукини; нетрадиционная)Карбонара с цукини

Спагетти агилио э олио (с брокколи)Спагетти с брокколи агилио э олио

Тальятелле алла болоньезеТрадиционный рагу алла болоньезе со свежей яичной тальятеллей

Что определяет технику этого повара

Открыто нетрадиционный подход с добавлением овощей, таких как цукини или брокколи, к классическим макаронам
Для своего традиционного болоньеза использует смесь говядины и свинины с панчеттой, дегазирует белым вином и тушит 2–5 часов в курином бульоне
Завершает молоком и подаёт соус с домашней яичной тальятеллей
Ссылается на свои более ранние нетрадиционные видео, контрастируя их с традиционной версией

Выберите пасту этого повара

Блюда 1

Спагетти алла АссассинаВеганская переработка с заменой перца чили на халапеньоИсточник проверен

Оборудование и ингредиенты, используемые Adam Ragusea

Добавьте их все в список покупок

Посуда из источников ещё не подтверждена. Мы добавляем предметы по мере их появления в видео.

Статьи о Adam Ragusea

Ингредиенты11 сент. 2026 г.

8–10 дней → 2–3 часа: твёрдая пшеница, бронза, 100 лет пасты

Закон Италии: pasta di semola — только семола из твёрдой пшеницы и вода. Gragnano IGP: 40–85°C, 4–60 ч; JAS: минимум 7,840 кПа. 3 фактора—калибр, матрица, температура сушки—решают, держится ли соус.

Источники: [1] [2] [3] [4] [5]