Japón
Pasta Mentaiko Fría
Chilled Mentaiko Pasta
Espagueti frío que cubre mentaiko picante con crema, mayonesa, dashi blanco y aceite de oliva, iluminado por limón y estratificado con shiso, nori y sésamo.
Platos de esta familia
Cada plato mantiene su propia guía; compara las diferencias de ingredientes y preparación aquí.
Conoce el plato
Cocina casera japonesa
Envuelve el calor y los granos del mentaiko en productos lácteos fríos, luego corta la riqueza con limón y guarniciones aromáticas.
Formas de pasta a usar
- Spaghetti
Ingredientes clave
- Mentaiko picante
- Crema
- Mayonesa
- Dashi blanco
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Shiso
- Nori desmenuzado
- Sésamo blanco
Sigue las escenas culinarias
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Paso 1: Enfría el recipiente y la salsa
Preenfría el recipiente de servicio y refrigera una mezcla de mentaiko, crema, mayonesa, dashi blanco y aceite de oliva.
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Paso 2: Cocina para enfriar
Hierve el espagueti, enfríalo completamente bajo agua corriente y en agua helada, y verifica su textura porque la pasta fría se endurece.
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Paso 3: Escurre y mezcla
Escurre los fideos excepcionalmente bien, mezcla con la salsa fría de mentaiko y añade jugo de limón al final.
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Paso 4: Estratifica las guarniciones
Cubre con mentaiko reservado, shiso, nori y sésamo para que sus aromas se desplieguen mientras se mezcla y come la pasta.
Qué hay que vigilar
- Los fideos fríos retienen agua, así que escúrrelos bien antes de añadir salsa.
- Añade limón después de que la pasta esté cubierta en lugar de dejarlo en la crema durante mucho tiempo.
Lo que lo hace diferente
En comparación con el espagueti tarako caliente, este es más picante y cremoso, construido alrededor de fideos helados y acidez de limón.