Japón

Pasta de Curry

Curry Pasta

Un espagueti al estilo yoshoku que convierte la salsa de carne en una salsa de curry cremosa con berenjenas, calabacín, tomates cherry y brócoli.

25 min · Dificultad ●●○○○

Conoce el plato

Cocina casera japonesa

Perfuma una salsa de carne de tomate con polvo de curry y suaviza su picor con crema para un perfil yoshoku rico.

Paso 1: Corta las verduras de verano
Corta la berenjena y el calabacín en rodajas, parte por la mitad los tomates cherry y corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado.
Paso 2: Hierve el brócoli con la pasta
Cocina el espagueti y añade el brócoli durante los últimos dos minutos, escurriendo ambos mientras mantengan su textura.
Paso 3: Saltea las verduras con ajo
Calienta el ajo en aceite de oliva, cocina la berenjena y el calabacín, condimenta y añade los tomates cherry después.
Paso 4: Prepara la salsa de curry cremosa
Añade la salsa de carne, el polvo de curry y la crema, caliéntalos juntos, luego mezcla la pasta y el brócoli sin reducir demasiado.

Disuelve el polvo de curry en la salsa de carne y la crema en lugar de quemarlo en aceite puro.
Después de añadir la crema, evita una reducción fuerte para que la acidez del tomate y el picor sigan siendo distintos. La especie de carne varía según la salsa envasada; verifica sus ingredientes al evitar alimentos particulares.

Esta es una salsa de curry de crema de tomate y carne espesa en lugar de un plato de fideos de curry a base de caldo.