Giappone
Pasta Mentaiko Fredda
Chilled Mentaiko Pasta
Spaghetti freddi rivestiti di mentaiko piccante con panna, maionese, dashi bianco e olio d'oliva, illuminati da limone e stratificati con shiso, nori e sesamo.
Piatti di questa famiglia
Ogni piatto mantiene la sua guida; confronta le differenze di ingredienti e preparazione qui.
Conosci il piatto
Cucina casalinga giapponese
Avvolgere il calore e i grani di mentaiko in latticini freddi, quindi tagliare la ricchezza con limone e guarnizioni aromatiche.
Forme di pasta da utilizzare
- Spaghetti
Ingredienti chiave
- Mentaiko piccante
- Panna
- Maionese
- Dashi bianco
- Olio d'oliva
- Succo di limone
- Shiso
- Nori affettato a strisce
- Sesamo bianco
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Raffreddare il recipiente e la salsa
Pre-raffreddare il recipiente di servizio e refrigerare una miscela di mentaiko, panna, maionese, dashi bianco e olio d'oliva.
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Passaggio 2: Cuocere per raffreddare
Cuocere gli spaghetti, raffreddarli completamente sotto acqua corrente e in acqua ghiacciata, e controllare la texture perché la pasta fredda si indurisce.
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Passaggio 3: Scolare e mescolare
Scolare i noodle eccezionalmente bene, mescolare con la salsa fredda di mentaiko e aggiungere il succo di limone alla fine.
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Passaggio 4: Stratificare le guarnizioni
Guarnire con mentaiko riservato, shiso, nori e sesamo così i loro aromi si dispiegano mentre la pasta viene mescolata e mangiata.
A cosa stare attenti
- I noodle freddi trattengono acqua, quindi scolarli accuratamente prima di aggiungere la salsa.
- Aggiungere il limone dopo che la pasta è rivestita piuttosto che lasciarlo nella panna per molto tempo.
Ciò che la distingue
Rispetto agli spaghetti tarako tiepidi, questo è più piccante e cremoso, costruito attorno a noodle ghiacciati e acidità di limone.