Япония
Охлажденная паста Mentaiko
Chilled Mentaiko Pasta
Охлажденные спагетти, покрытые острым ментайко со сливками, майонезом, белым даси и оливковым маслом, подсвеченные лимоном и слоистые с шисо, нори и кунжутом.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Познакомьтесь с блюдом
Японская домашняя кухня
Оберните тепло и зёрна ментайко в холодное молочное, затем отрежьте богатство лимоном и ароматными гарнирами.
Формы паста для использования
- Спагетти
Основные ингредиенты
- Острый ментайко
- Сливки
- Майонез
- Белое даси
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Шисо
- Нарезанные листья нори
- Белый кунжут
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Охладите сосуд и соус
Предварительно охладите сосуд для подачи и охладите в холодильнике смесь ментайко, сливок, майонеза, белого даси и оливкового масла.
-
Шаг 2: Готовьте для охлаждения
Варите спагетти, полностью охладите под проточной водой и в ледяной воде, и проверьте текстуру, потому что охлажденная паста затвердевает.
-
Шаг 3: Осушите и перемешайте
Осушите лапшу исключительно хорошо, перемешайте с холодным соусом ментайко и добавьте лимонный сок в конце.
-
Шаг 4: Слоите гарниры
Топ с зарезервированным ментайко, шисо, нори и кунжутом, чтобы их ароматы разворачивались, когда паста смешивается и едится.
На что обратить внимание
- Охлажденная лапша сохраняет воду, поэтому осушите её тщательно перед добавлением соуса.
- Добавьте лимон после того, как паста покрыта, а не оставляя его в сливках на долгое время.
Что делает его особенным
По сравнению с теплой спагетти с таракко, это более острая и сливочная, построенная вокруг ледяных охлажденных лапш и лимонной кислотности.