Giappone

Pasta al Curry

Curry Pasta

Uno spaghetti in stile yoshoku che trasforma il ragù in una cremosa salsa di curry con melanzane, zucchine, pomodori ciliegini e broccoli.

25 min · Difficoltà ●●○○○

Conosci il piatto

Cucina casalinga giapponese

Profuma un ragù di pomodoro con curry in polvere e attenua il calore con la panna per un profilo yoshoku ricco.

Passaggio 1: Taglia le verdure estive
Affetta melanzane e zucchine, dividi a metà i pomodori ciliegini e taglia i broccoli in piccoli mazzetti.
Passaggio 2: Cuoci i broccoli con la pasta
Cuoci gli spaghetti e aggiungi i broccoli negli ultimi due minuti, scolando entrambi mentre mantengono la consistenza.
Passaggio 3: Rosola le verdure con l'aglio
Riscalda l'aglio nell'olio di oliva, cuoci melanzane e zucchine, condisci e aggiungi i pomodori ciliegini dopo.
Passaggio 4: Prepara la salsa cremosa di curry
Aggiungi il ragù, il curry in polvere e la panna, riscaldali insieme, quindi mescola la pasta e i broccoli senza ridurre eccessivamente.

Sciogli il curry in polvere nel ragù e nella panna piuttosto che bruciarlo nell'olio puro.
Dopo l'aggiunta della panna, evita una riduzione intensa in modo che l'acidità del pomodoro e la spezia rimangano distinte. La specie di carne varia a seconda della salsa confezionata; controlla gli ingredienti quando eviti particolari alimenti.

Questa è una densa salsa curry al pomodoro-carne e panna piuttosto che un piatto di tagliatelle curry a base di brodo.