En toda Italia
Pasta de crema de uni
Uni Cream Pasta
Un espagueti lujoso que apoya el dulce sabor oceánico del uni fresco con crema y una cantidad contenida de tomate, terminado con uni fuera del fuego.
Platos de esta familia
Cada plato mantiene su propia guía; compara las diferencias de ingredientes y preparación aquí.
Pasta de gambas con crema de tomateLas gambas se encuentran con tomate concentrado y crema. Retira las gambas mientras la salsa se cuece a fuego lento, luego devuélvelas para terminar.Lee este plato →
Pasta de crema de salmónUn espagueti de crema casero que envuelve salmón fresco, cebolla y espinacas en una salsa de leche ligeramente espesada por la harina del pescado.Lee este plato →
Pasta de Crema de ChampiñonesUn espagueti de crema fácil que cuece champiñones shimeji con cebolla y tocino antes de atraer su aroma sabroso a una salsa de leche suave.Lee este plato →
Tortellini con jamón y cremaTortellini frescos rellenos de cerdo, ternera, mortadela, jamón cocido y Parmigiano se revuelven con jamón picado, mantequilla, crema y nuez moscada.Lee este plato →
Pasta de Crema de PolloUna pasta de crema de una sola olla que cocina a fuego lento espagueti y champiñones con pollo dorado con la piel hacia abajo, luego alivia el final con limón, mizuna y leche.Lee este plato →
Pasta de Espinaca y PancetaUn espagueti casero de crema que saltea panceta, cebolla y espinaca, luego los espesa con harina y leche.Lee este plato →
Pasta con PorciniRodajas gruesas de porcini con una crema de Parmigiano sin calor.Lee este plato →Cocina esta pasta en video
Mira los videos originales de los creadores para ver el método y el acabado.
RyujiPasta de crema de tomate con erizo de marVer en YouTube ↗
Conoce el plato
Una variación contemporánea documentada en material de recetas en japonés; no se ha verificado un origen regional específico
Construye dos capas: uni disuelto en la salsa para profundidad y trozos frescos añadidos al final para aroma.
Formas de pasta a usar
- Spaghetti
Ingredientes clave
- Uni fresco
- Crema
- Tomate
- Ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Sigue las escenas culinarias
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Paso 1: Cuece los aromáticos y el tomate
Calienta el ajo en aceite de oliva, cuece brevemente el tomate, luego añade vino blanco y evapora el alcohol.
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Paso 2: Reduce la crema suavemente
Añade crema y caliéntala a fuego moderado hasta que esté ligeramente espesada, evitando un hervor fuerte que pueda separarse.
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Paso 3: Termina la pasta en la salsa
Añade espaguetis poco cocidos y agua de cocción, permitiendo que los fideos absorban la salsa mientras alcanzan la textura correcta.
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Paso 4: Incorpora uni fuera del fuego
Apaga el fuego, mezcla parte del uni y coloca el resto intacto en la parte superior. Prueba el uni antes de añadir sal.
Qué hay que vigilar
- Dividir el uni entre salsa y guarnición preserva tanto la cohesión como el aroma fresco.
- Usa el tomate como un pequeño contrapunto ácido, no lo suficiente para que la salsa se vuelva roja.
Lo que lo hace diferente
A diferencia de la crema de mentaiko picante y granulosa, este plato centra el aroma dulce del mar del uni y su textura fundente.