Acqua di cottura: portarla o no con pinze e paletta
2: l'acqua di cottura portata cambia il risultato; misurandone 2 cucchiai a parte, Ryuji riduce la differenza.
Utensili
Mestolo per pasta
Solleva la pasta di formato lungo fuori dall'acqua mentre la scola. Più facile di separare i filamenti rispetto alle pinze.
Prodotti tipici
- Mestolo per pasta in nylon OXO
- Cucchiaio per pasta Endo Shoji (Giappone)
Fonti e utilizzo
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