Togliere germe e anima dell'aglio? Preparazione prima di fare la pasta
IngredientiIl germe nel centro dello spicchio e l'aglio orsino venduto come verdura sono diversi. Per pasta con aroma in olio, distinguiamo e tagliamo correttamente.
#Aroma
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Dopo 5 min, l'aglio schiacciato produce circa 42 volte più allicina
L'aroma dell'aglio nasce solo se tagliato o schiacciato, culmina in minuti e in acqua scende sotto il 1%. Guida su tagli, tempi e cottura.