#Ketchup

Ingredienti11 set 2026

242 anni dal pomodoro alla pasta in Italia

1548/10/31 Cosimo 1; pasta 1790; Polo 1929; 2011 95%

Confronti tra chef5 set 2026

Solo condimento saltato: Napoletana di Ochiai non ricuoce la pasta

Fabio e Ryuji saltano o tostano la pasta, ma Ochiai la unisce solo a fuoco spento. Le 5 scuole si distinguono per spessore, ketchup e cottura: ridurre e addensare o allungare e alleggerire.