일본의 식용유 등급 기준에는 '엑스트라버진'이라는 명칭 자체가 존재하지 않는다
재료IOC는 유리산도 0.8% 이하·관능평가로 엑스트라버진을 정의하나, 일본 JAS0523:2024엔 올리브유·정제유2종뿐. 비교한 30개 요리 중 22개에 들어가는 기름을 규격·과학·레시피로 본다.
국제 셰프
잘로자프라노
GialloZafferano
표준 이탈리아 레시피 참고 자료 개인의 목소리라기보다는 표준 이탈리아 레시피의 참고 자료 모음으로 위치지어져 있으며, 단계별 사진 및 동영상 레시피의 거대한 라이브러리를 보유하고 있습니다.
GialloZafferano / Giallozafferano Italian Recipes (영어 채널) · 이탈리아 플래그십 채널 · ~287만명의 구독자 (2026년 9월 5일년 기준)
출처 검증됨출처에 대해 확인된 채널, 비디오 및 기법
보기
공식 임베드를 통해 재생합니다
펜네 알 아라비아따PASTA ALL'ARRABBIATA RICETTA ORIGINALE !
라 제노베세 나폴레타나Genovese
파스타 알라 노르마PASTA ALLA NORMA - Original Italian recipe
오레키에테 콘 레 치메 디 라파ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA di Fabio Abbattista（GialloZafferano公式）
제노베제 페스토PESTO ALLA GENOVESE - La ricetta imperdibile dello CHEF Roberto Panizza!
스파게티 알라 풋타네스카PASTA PUTTANESCA - Original Italian recipe
페스토 알라 트라파네세PASTA al PESTO TRAPANESE: facile, deliziosa e dai profumi mediterranei!
펜네 알라 보드카PENNE alla VODKA...un classico intramontabile!😍 #Shorts
카르보나라완벽한 카르보나라: 잘로자프라노의 레시피
파스타 알라 조조나파스타 알라 조조나: 원본 레시피
카르보나라(루치아노 모노실리오와 함께, 영어 채널에서)카르보나라: 셰프 루치아노 모노실리오의 전통 이탈리아 레시피😋😍🥓💛🍴
이 셰프의 기법을 정의하는 것
- 파스타 알라 조조나 같은 네 가지 클래식 로마 파스타의 융합 형태를 체계적으로 다룹니다.
- 그의 영어 채널에서 루치아노 모노실리오 같은 게스트 셰프를 출연시킵니다.
- 지역 파스타를 포괄적으로 다루기 위해 두 채널 설정(이탈리아 원본과 영어 버전)을 운영합니다.
이 셰프의 파스타를 선택하세요
14 요리
페투치네 알프레도매우 낮은 열의 버터와 조리 물, 팬에서 직접 유화
펜네 알 아라비아따통마늘 한 쪽, 단 세 가지 재료, 고전적인 공식
비골리 인 살사비골리 반죽을 처음부터 직접 만들고, 화이트 와인 없음, 파스타 물만으로 마무리
라 제노베세 나폴레타나소고기 600g과 양파 1.5kg, 물을 넣지 않고 4시간 동안 약불로 끓입니다
파스타 알라 노르치나무거운 크림 대신 양 젖 리코타를 사용한 버전
파스타 알라 노르마팬 기름을 소스에 다시 넣고, 먼저 기름 없이 끓입니다
오레키에테 콘 레 치메 디 라파파스타를 처음부터 손으로 성형하고, 채소와 함께 함께 끓인다
파스타 알 리몬멸치 베이스에 카치오 에 페페 스타일의 치즈 크림
제노베제 페스토월드 페스토 챔피언십 주최자의 정통 비율
스파게티 알라 풋타네스카서빙 전에 통째로 마늘 쪽을 꺼내는 전통주의자
파스타 아이 콰트로 포르마지우유만, 일 분 일찍 빼기
라구 나폴레타노네 가지 육류: 브라치올레, 비앙코 코스타토, 소시지, 돼지갈비
페스토 알라 트라파네세껍질을 벗긴 토마토와 아몬드, 유발이 적절한 도구입니다
펜네 알라 보드카양파와 훈제 판체타만 사용, 치즈 없음, 칠리 없음 - 가장 담백한 구성
잘로자프라노에서 언급한 장비 및 재료
모두 쇼핑 목록에 추가하세요
아직 출처에서 확인된 기어가 없습니다. 비디오에 나타나면 항목을 추가합니다.
잘로자프라노에 관한 기사
으깬 후 5분 둔 마늘은 알리신이 약 42배가 된다
마늘의 향은 마늘 속에 들어있지 않습니다. 자르고 부숴야 비로소 생겨나며, 몇 분 만에 정점을 지나, 끓는 물 속에서는 1% 이하까지 사라집니다. 자르는 법, 기다리는 시간, 불 조절, 원산지 명칭, 보관의 위험까지, 잡학을 한 번에 정리합니다.
이탈리아에 토마토가 들어와 파스타에 오르기까지 242년
이탈리아 최초의 토마토는 1548년 10월 31일, 피렌체 농장에서 피사의 코시모 1세에게 보낸 바구니였다. 파스타와 토마토소스의 첫 기록은 1790년, 마르코 폴로 국수설은 1929년 미국 업계지가 지어낸 것이며, 산마르자노는 2011년 기준 미국 시장의 약 95%가 비정품이다. 출처 있는 사실만으로 토마토의 역사를 관통한다.