В японских стандартах отсутствует категория «экстра вирджин»
Ингредиенты0.8% — предел IOC. JAS 0523:2024: лишь 2 категории. 30 блюд, масло — в 22.
Международный шеф-повар
GialloZafferano
GialloZafferano
Стандартный итальянский справочник рецептов Позиционируется менее как отдельный голос и больше как стандартный справочный сборник итальянских рецептов с огромной библиотекой пошаговых фото и видео рецептов.
GialloZafferano / Giallozafferano Italian Recipes (канал на английском) · Итальянский флагманский канал · ~2,87 млн подписчиков (по состоянию на 5 сент. 2026 г.)
Источник проверенКанал, видео и техники подтверждены против источников
Смотреть
Воспроизводится через официальное встроенное видео
Пенне алла аррабиатаPASTA ALL'ARRABBIATA RICETTA ORIGINALE !
Ла Геновезе НеаполитанаGenovese
Паста алла нормаPASTA ALLA NORMA - Original Italian recipe
Орекьетте кон ле чиме ди рапаORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA di Fabio Abbattista（GialloZafferano公式）
Песто алла геновезеPESTO ALLA GENOVESE - La ricetta imperdibile dello CHEF Roberto Panizza!
Спагеттинь алла путтанескаPASTA PUTTANESCA - Original Italian recipe
Песто алла ТрапанезеPASTA al PESTO TRAPANESE: facile, deliziosa e dai profumi mediterranei!
Пенне с водкойPENNE alla VODKA...un classico intramontabile!😍 #Shorts
КарбонараИДЕАЛЬНАЯ КАРБОНАРА: рецепт GialloZafferano
Паста алла зоццонаПАСТА АЛЛА ЗОЦЦОНА: ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ
Карбонара (с Лучиано Моносилио, на англоязычном канале)КАРБОНАРА: ТРАДИЦИОННЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ рецепт от шефа Лучиано Моносилио😋😍🥓💛🍴
Что определяет технику этого повара
- Систематически охватывает даже формы фьюжена четырех классических римских паст, такие как паста алла зоццона
- Приглашает гостевых шефов, таких как Лучиано Моносилио, на свой англоязычный канал
- Работает с двухканальной структурой — итальянский оригинал и английская версия — для всеобъемлющего охвата региональных паст
Выберите пасту этого повара
Блюда 14
Феттучине АльфредоМасло на очень низком огне плюс вода для варки, эмульгируется прямо в кастрюле
Пенне алла аррабиатаЦелый зубчик чеснока, всего три ингредиента, классическая формула
Биголи в салсеГотовит тесто биголи с нуля; без белого вина, завершается только водой для варки пасты
Ла Геновезе Неаполитана600g говядины и 1,5kg лука, тушённые 4 часа без добавления воды
Паста алла НорчинаВариант с овечьей рикоттой вместо сливок
Паста алла нормаМасло для жарки возвращается в соус, сначала варится без масла
Орекьетте кон ле чиме ди рапаЛепит макароны с нуля, варит вместе с зеленью
Паста алла лимонеОснова с анчоусом и кремообразный сыр в стиле cacio e pepe
Песто алла геновезеОртодоксальный рецепт, от организатора Чемпионата мира по песто
Спагеттинь алла путтанескаТрадиционалист, который удаляет целые зубчики чеснока перед подачей
Паста ай кваттро формаджиТолько молоко, доставлена на минуту раньше
Рагу по-неаполитанскиЧетыре мяса: браччоле, бланко костато, колбаса и рёбра свинины
Песто алла ТрапанезеОчищенный помидор и миндаль; ступка — надлежащий инструмент
Пенне с водкойЛук и копченая панчетта только, никакого сыра, никакого чили - самая постная сборка
Оборудование и ингредиенты, используемые GialloZafferano
Добавьте их все в список покупок
Посуда из источников ещё не подтверждена. Мы добавляем предметы по мере их появления в видео.
Статьи о GialloZafferano
Раздавленный чеснок через 5 мин: аллицина примерно в 42 раза больше
Аромат чеснока рождается лишь при нарезке, достигает пика за минуты и почти исчезает в кипятке — менее 1%. Советы по нарезке, времени, готовке и хранению.
Томаты в Италии: 242 года до пасты с томатным соусом
Запись 1548/10/31: томаты для Козимо 1; первая паста с томатным соусом — 1790. Миф о лапше Марко Поло создал журнал США в 1929 году. Оценка 2011 года: около 95% San Marzano в США были неаутентичными.