이탈리아 전역
참치와 레몬 파스타
Tuna and Lemon Pasta
간단히 익힌 참치, 레몬 주스, 신선한 제스트, 바질이 들어간 쇼트 파스타이다.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
요리 소개
보존된 참치와 시트러스를 사용한 현대적 이탈리아 홈 파스타
기름에 담근 참치를 마늘과 신선한 칠리로 간단히 익혀 레몬 주스로 풀어낸다. 알 덴테 세다니니와 약간의 파스타 물을 넣은 후 불을 끄기 직전에 마무리한다. 신선한 유, 레몬 제스트, 바질이 통조림 생선의 풍부함을 살린다.
사용할 파스타 종류
- 세다니니
- 펜네
핵심 재료
- 기름에 담근 참치
- 레몬
- 신선한 칠리
- 바질
요리 장면을 따라가세요.
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단계 1: 향신료 데우기
올리브유에서 마늘과 신선한 칠리를 약한 불에서 데운다.
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단계 2: 참치 풀어내기
물기 뺀 참치를 센 불에서 일 분 요리한 후, 이 분 동안 레몬 즙을 더한다.
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단계 3: 파스타와 결합하기
알 덴테 파스타와 약간의 파스타 물을 넣은 후 불을 끈다.
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단계 4: 시트러스로 살리기
신선한 유, 레몬 제스트, 바질로 마무리한다.
주목할 점
- 노란색 제스트만 갈아낸다. 흰 속껍질은 쓴맛이 난다.
- 참치를 오래 끓이지 말고 몇 가닥은 그대로 둔다.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
토마토 소스 참치 파스타와 비교하면 이 버전은 산도와 향을 주도하며 조리 중에는 주스를, 마무리에는 제스트를 사용한다.