미국
파스타 프리마베라
Pasta primavera
펜네는 호박, 노란 스쿼시, 아스파라거스, 토마토, 완두콩과 곁들여지며, 페코리노, 레몬, 바질로 가볍게 결합됩니다.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
오레키에테 콘 레 치메 디 라파멀리에서 온 푸글리안 홈 요리로 오레키에테를 멀리와 마늘의 소프리토와 삶은 치메 디 라파(라피니와 유사한 쓴 채소)와 함께 버무린 것입니다. 파스타가 손으로 만들어지는지 또는 말려있는지, 치즈 대신 빵가루가 바삭함을 더하는지, 토마토 페이스트가 단맛을 위해 추가되는지에서 스타일이 나뉩니다.이 요리 읽기 →
브로콜리 파스타브로콜리는 미리 끓인 후 대부분이 마늘유에서 크림으로 분해되고, 예약된 송이는 신선한 트로콜리 주위에 손상되지 않은 상태로 돌아온다.이 요리 읽기 →
주키니 파스타짜낸 호박은 약 20분간 샬롯과 함께 조리된 후 스파게티, 페코리노, 레몬, 바질, 박하와 합쳐진다.이 요리 읽기 →
아스파라거스 파스타부드러워진 슬라이스 줄기를 크림으로 사용하고 식감을 위해 끝부분을 나중에 더한 푸실리.이 요리 읽기 →
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호박 파스타주사위 모양의 호박, 팬체타와 리코타와 섞인 일부를 사용한 파르팔레.이 요리 읽기 →
옥수수 스파게티대부분의 옥수수를 크림에 갈아 넣고 남은 알갱이는 단맛과 식감을 위해 남겨둔 스파게티이 요리 읽기 →요리 소개
간단히 볶은 제철 재료를 중심으로 만든 미국식 채소-파스타 요리
몇몇 봄과 여름 채소는 끓이기보다는 간단히 볶아져서 색, 식감, 토마토 국물을 펜네 주변에서 보존합니다. 크림은 불필요하며; 녹은 페코리노, 레몬 주스, 바질이 가벼운 결합을 제공합니다.
사용할 파스타 종류
- 잘게 자른 채소의 크기와 맞는 펜네
핵심 재료
- 호박
- 노란 스쿼시
- 아스파라거스
- 방울 토마토
- 완두콩
- 페코리노
요리 장면을 따라가세요.
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단계 1: 파스타를 알 덴테로 요리합니다
펜네를 짠물에서 패키지 지시에 따라 알 덴테가 될 때까지 끓입니다. 물을 빼고 막대하지 않도록 얇은 올리브유만 바릅니다. 채소를 파스타로 들어올릴 수 있는 크기로 자릅니다.
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단계 2: 3-4분 동안 채소를 볶습니다
깊은 팬에 올리브유를 가열하고 마늘, 빨간 양파, 호박, 노란 스쿠시, 아스파라거스, 반으로 자른 토마토를 중불에서 3-4분간 볶습니다. 모양을 유지하고 토마토가 방금 국물을 내기 시작할 때 멈춥니다.
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단계 3: 치즈와 산미로 결합합니다
펜네, 해동한 완두콩, 페코리노, 레몬 주스, 칠리 플레이크를 더합니다. 치즈가 파스타를 가볍게 코팅할 때까지 섞은 후 불에서 내려놓고 바질과 선택적 타라곤을 저으며 넣습니다.
주목할 점
- 채소를 균등하게 자르고 센 불에서 빠르게 요리합니다. 물을 모두 방출하도록 두면 식감과 맛 모두 밋밋해집니다.
- 치즈가 녹은 후에만 레몬과 허브를 더합니다. 채소가 충분히 국물을 방출했다면 과도한 올리브유나 파스타 물로 요리를 희석하는 것을 피합니다.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
한 채소를 소스로 줄이기보다는 프리마베라는 3-4분 볶음 후에도 여러 제철 채소를 뚜렷하게 유지합니다.
이 요리를 위한 도구와 재료
도구와 재료를 포함하여 이 요리를 준비하기 위한 구매 제안입니다.