По всей Италии
Паста с тунцом и лимоном
Tuna and Lemon Pasta
Короткая паста с кратковременно приготовленным тунцом, лимонным соком, свежей цедрой и базиликом.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Паста алла лимонеПростое блюдо, в котором цедра и сок лимона эмульгируют сыр и жир в лёгкий крем. Главные отличия в том, используются ли сливки, и строится ли эмульсия с маслом, оливковым маслом или методом качo э пепе со сливочным сыром и водой — охватывая всё от деревенской домашней кухни Амальфи до более богатых современных интерпретаций.Прочитайте это блюдо →
Копченый лосось и лимонная фарфаллеФарфалле осушается на одну минуту раньше и нагревается менее двух минут с копченым лососем, маслом и цедрой лимона; блюдо не содержит сливок.Прочитайте это блюдо →Познакомьтесь с блюдом
Современная итальянская домашняя паста с консервированным тунцом и цитрусовыми
Тунец в масле кратковременно готовится с чесноком и свежим перцем чили, затем разжижается лимонным соком. Добавьте al dente седанини и немного воды для пасты перед завершением без огня. Свежее масло, цедра лимона и базилик поднимают богатство консервированной рыбы.
Формы паста для использования
- седанини
- пенне
Основные ингредиенты
- консервированный тунец в масле
- лимон
- свежий перец чили
- базилик
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Прогрейте ароматические вещества
Осторожно прогревайте чеснок и свежий перец чили в оливковом масле.
-
Шаг 2: Разжижьте тунец
Готовьте осушенный тунец на высоком огне в течение одной минуты, затем добавьте лимонный сок на две минуты.
-
Шаг 3: Соедините с пастой
Добавьте al dente пасту и всплеск воды для пасты, затем выключите огонь.
-
Шаг 4: Поднимите цитрусовыми
Завершите свежим маслом, цедрой лимона и базиликом.
На что обратить внимание
- Натрите только желтую цедру; белая кожура имеет горький вкус.
- Не варите тунец долго и оставьте несколько хлопьев нетронутыми.
Что делает его особенным
По сравнению с пастой с тунцом на основе томатов, эта версия возглавляется кислотностью и ароматом, используя сок при готовке и цедру при завершении.