スパゲッティー・ペスカトーレ

複数の魚介のうま味をトマトへ移し、具の存在感と赤いソースを同時に楽しむ。

調理シーンで見る作り方

1. STEP 01

   手順1：香味と魚介を炒める

   にんにくの香りを油へ移し、玉ねぎと凍ったままのシーフードミックスをさっと炒める。魚介から出る水分をうま味として残す。

2. STEP 02

   手順2：トマトで煮立てる

   カットトマトと水を加えて沸騰させる。ここで魚介の汁とトマトをなじませ、麺を受け止める液量を確保する。

3. STEP 03

   手順3：麺をソースでゆでる

   スパゲッティを直接加え、表示時間どおり沸騰を保ってゆでる。麺同士が固まらないよう途中でほぐす。

4. STEP 04

   手順4：水分を詰める

   さらに2〜3分混ぜながら煮て、皿に汁がたまらない濃度まで水分を飛ばす。麺が硬ければ少量の水で調整する。 参照レシピでは、仕上げに粉チーズを散らす。