«Без сливок»: общая черта Рюдзи и Vincenzo's Plate
В карбонаре без сливок сходятся Рюдзи и Vincenzo's Plate — граница не в кухне, а в 3 решениях: ингредиенты, огонь, эмульсия.
#Домашняя кухня
Изучите 2 статей с тегом "Домашняя кухня".
2 статей
Рюдзи сам пишет: «полностью игнорируя традиционный рецепт»
Чтения«Пеперончино» Рюдзи «нарушает традиции, но верен совершенству»: кастрюля и умами заменили эмульгацию — 2020–2023 годы, 2 вариант.