Жир 80%, вода 16% — DOP нет
ИнгредиентыМасло не масло: 80% жира, до 16% воды, 2% сухих веществ горят при 150°C — связь Италии и Японии.
#Мантекаре
Изучите 2 статей с тегом "Мантекаре".
2 статей
Соль — «по вкусу», вода — только «экономь»
Профили шефовВ рецепте Cacio e Pepe от Italia Squisita нет цифр воды и соли — только «по вкусу» и «экономь». Разбираем 2 таких изданий.