#Свежая паста

Ингредиенты13 сент. 2026 г.

Паста и начинки для соуса альфредо: от феттучини до курицы с грибами

Как выбрать пасту для альфредо, подать её без начинки, добавить курицу или грибы. Советы по густоте соуса и подаче пасты без переваривания.

Сравнение шефов13 сент. 2026 г.

Свежая паста и сухая: выбор по составу, влажности и соусу

Практическое руководство по выбору свежей или сухой пасты: без оценки «лучше-хуже», а по маркировке, хранению, времени варки и приготовлению соуса.

Оборудование5 сент. 2026 г.

Состав теста: из 2 человек раскрывает лишь Фабио

Огура упоминает муку и машину, но не пропорции. Фабио: 00 мука 100 г желток 2 шт соль 2 г масло 10 мл.