アラビアータとは？唐辛子・にんにく・トマトで作る基本
アラビアータを、唐辛子の辛さ、にんにくの香り、トマトの濃度、ペンネを鍋で仕上げる順序から組み立てます。
#アラビアータ
唐辛子の辛さとトマトの濃度を調整し、麺に合うソースを作るための記事です。
3 本の記事
アラビアータの辛さ調整：唐辛子を増やす前に見る3つのこと
唐辛子の種類、切り方と油への入れ方、トマトとペンネに辛さが渡る順序から、アラビアータの辛さを調整します。
ペンネ・アラビアータが薄くなる理由：穴と溝にソースを残す
ペンネの穴と溝、トマト製品の水分、湯切り後に鍋で和える工程をつなげ、薄いアラビアータを立て直します。