#茹で時間

工程の科学2026-09-28

一皿目を盛る間に二皿目が伸びる、麺を上げたのにソースができていない。2人分を一つの鍋で仕上げる順番と、待たせる工程を分けて考えます。

工程の科学2026-09-14

表示どおりに上げる時と、ソースの中で仕上げる時を分けて解説。硬いまま・伸びすぎを防ぐ味見のタイミングと、早上げを一律にしない理由を紹介します。

食材2026-09-14

ディ・チェコの番号で迷う人へ。国内公式の太さ・標準茹で時間を一覧にし、細麺・定番・太麺を、今夜のソースと仕上げ方から選べるように整理します。

食材2026-09-14

細麺と太麺の使い分けを、ソースの濃さ・具材・仕上げ時間で整理。番号ではなく袋の太さと標準時間を見て、いつものパスタを選び直すためのガイドです。

食材2026-09-13

ルンモ公式のLenta Lavorazioneの7工程と、Spaghetti N°3の直径・長さ・標準時間を分けて読み、家庭で使うためのガイドです。