壓碎後靜置5分鐘的大蒜，其大蒜素會增加到約42倍
配料大蒜的香氣並非原本就存在於大蒜之中。只有在切開、壓碎之後才會產生，數分鐘內達到高峰，而在熱水中則會消失到剩下1%以下。從切法、等待時間、加熱方式、產地標示到保存的風險，一次徹底解說相關知識。
日本主廚
Mori廚師
Mori Chef
日式義大利麵專家 在頻道描述中直接聲稱「義大利麵是我的專業」，並發佈用易於取得的居家食材製作的義大利麵。經常將日式高湯與醬油黑油結合。
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蛤蜊醬油黑油義大利麵真正美味的蛤蜊醬油黑油義大利麵【廚師食譜】
什麼定義了這位廚師的技巧
- 將日式高湯和醬油黑油與義大利麵結合
- 使用蛤蜊和其他海鮮釋放的液體作為日式高湯
- 將義大利麵建構為員工餐和居家烹飪的延伸（根據頻道描述）
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