#失敗對策

配料2026年9月21日

不讓秋茄義大利麵過於油膩：切法、煎烤方式、醬汁的選擇

茄子吸油過多、變得水水的、形狀散掉。本文整理先煎烤秋茄，再依序搭配番茄、油、起司的順序，以及失敗時的補救方法。

配料2026年9月21日

不讓南瓜義大利麵過於厚重：牛奶、番茄、油的3種收尾法

保留南瓜的甜味，同時避免濃稠黏膩或過於水潤。整理切法、壓碎的量、加入牛奶或煮麵水的順序、麵條的選擇方式，以及失敗時的補救方法。