義大利麵的烹煮時間該縮短幾分鐘？包裝標示時間與平底鍋收尾的思考方式
分別解說依照包裝標示時間撈起，以及在醬汁中收尾兩種做法。介紹避免麵條過硬或過軟的試吃時機，以及不一律提早撈起的原因。
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義大利麵粗細的選擇方法：適合油醬、番茄醬、奶油醬的麵條是哪一種？
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