#生麵

配料2026年9月13日

適合搭配奶油白醬（Alfredo）的麵條與配料：從費特起尼到雞肉、菇類

說明如何挑選適合搭配奶油白醬（Alfredo）的生麵與乾麵，品嚐不加配料的單純風味，以及加入雞肉或菇類的方式。並介紹不稀釋醬汁、麵條不結塊的擺盤流程。

廚具2026年9月5日

生麵的配方，在2人之中，唯一公開的只有Fabio

小倉知巳在note中提到了製麵機與麵粉種類，但並未公開配方比例。從逐字稿中可重現的，是Fabio所使用的00麵粉100g、蛋黄2個、少許蛋白、鹽2g、橄欖油10cc所做成的麵團。