#短義大利麵

配料2026年9月21日

不讓南瓜義大利麵過於厚重：牛奶、番茄、油的3種收尾法

保留南瓜的甜味，同時避免濃稠黏膩或過於水潤。整理切法、壓碎的量、加入牛奶或煮麵水的順序、麵條的選擇方式，以及失敗時的補救方法。

廚師比較2026年9月13日

斜管麵（Penne Rigate）與利榭斜管麵（Penne Lisce）的差異：不能只靠溝紋來選擇的短義大利麵

這是一份指南，幫助您從商品標示、醬汁濃稠度、配料大小以及是否需要烘烤等角度，判斷斜管麵（Penne Rigate）與利榭斜管麵（Penne Lisce）在形狀上的差異。