Nápoles y Campania
Pasta Frittata
Pasta Frittata
Spaghetti mezclado con huevo, queso, panceta y scamorza, luego cocido en sartén como una ronda gruesa.
Conoce el plato
Un plato casero napolitano que da una segunda vida a la pasta sobrante
Mezclar spaghetti al dente con huevos, leche, Parmigiano, panceta ahumada, scamorza y tomillo. Extender uniformemente en una sartén ancha aromatizada con aceite de ajo, cocinar a fuego alto durante un minuto, cubrir y bajar el fuego durante quince minutos. Voltear con un plato y cocinar el segundo lado destapado durante cinco minutos.
Formas de pasta a usar
- espaguetis
- pasta larga sobrante
Ingredientes clave
- huevos
- espaguetis
- panceta ahumada
- scamorza
- Parmigiano
Sigue las escenas culinarias
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Paso 1: Hacer la mezcla de huevo relleno
Mezclar huevos, leche, tomillo, quesos, panceta en dados y scamorza.
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Paso 2: Incorporar la pasta
Aceitar la pasta muy al dente y combinarla uniformemente con la mezcla de huevo.
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Paso 3: Fijar el primer lado
Cocinar en aceite aromatizado con ajo durante un minuto a fuego alto, luego cubrir a fuego bajo durante quince minutos.
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Paso 4: Voltear y terminar
Invertir con un plato y cocinar el segundo lado destapado durante cinco minutos.
Qué hay que vigilar
- Agitar la sartén antes de voltear para asegurar que la base se haya desprendido.
- Reposar brevemente después de cocinar para que los trozos limpios se mantengan juntos.
Lo que lo hace diferente
A diferencia de las frittatine fritas napolitanas, esta no está rebozada ni dividida en porciones; el huevo la une en una ronda cocida en sartén grande.