Неаполь и Кампания
Паста Фриттата
Pasta Frittata
Спагетти, смешанные с яйцом, сыром, панчеттой и скаморцой, затем приготовленные в кастрюле в виде толстого круга.
Познакомьтесь с блюдом
Неаполитанское домашнее блюдо, дающее второй жизнь остатком пасты
Смешайте al dente спагетти с яйцами, молоком, Пармиджано, копчёной панчеттой, скаморцой и тимьяном. Разложите ровным слоем в широкую кастрюлю, ароматизированную чесночным маслом, варите на сильном огне одну минуту, накройте и снизьте огонь на пятнадцать минут. Переверните с помощью тарелки и варите вторую сторону без крышки пять минут.
Формы паста для использования
- спагетти
- остатки длинной пасты
Основные ингредиенты
- яйца
- спагетти
- копчёная панчетта
- скаморца
- Пармиджано
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Приготовьте заполненную яичную смесь
Смешайте яйца, молоко, тимьян, сыры, нарезанную панчетту и скаморцу.
-
Шаг 2: Добавьте пасту
Смажьте маслом очень al dente пасту и перемешайте её равномерно с яичной смесью.
-
Шаг 3: Подрумяньте первую сторону
Варите в чесночном масле одну минуту на сильном огне, затем накройте на слабом огне пятнадцать минут.
-
Шаг 4: Переверните и закончите
Переверните с помощью тарелки и варите вторую сторону без крышки пять минут.
На что обратить внимание
- Встряхните кастрюлю перед переворачиванием, чтобы дно выпустило содержимое.
- Дайте немного остыть после готовки, чтобы чистые дольки держались вместе.
Что делает его особенным
В отличие от неаполитанских жареных фриттатин, это не панировано и не порционировано; яйцо скрепляет его в один большой круг, приготовленный в кастрюле.