Napoli e Campania
Frittata di Pasta
Pasta Frittata
Spaghetti mescolati con uovo, formaggio, pancetta e scamorza, quindi cotti in padella come un disco spesso.
Conosci il piatto
Un piatto casalingo napoletano che dà una seconda vita alla pasta avanzata
Mescolare gli spaghetti al dente con uova, latte, Parmigiano, pancetta affumicata, scamorza e timo. Distribuire uniformemente in una padella larga profumata con olio all'aglio, cuocere a fuoco alto per un minuto, coprire e abbassare il fuoco per quindici minuti. Girare con un piatto e cuocere il secondo lato scoperto per cinque minuti.
Forme di pasta da utilizzare
- spaghetti
- pasta lunga avanzata
Ingredienti chiave
- uova
- spaghetti
- pancetta affumicata
- scamorza
- Parmigiano
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Preparare il composto di uova ripieno
Mescolare uova, latte, timo, formaggi, pancetta a dadini e scamorza.
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Passaggio 2: Incorporare la pasta
Oliare la pasta molto al dente e combinarla uniformemente con il composto di uova.
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Passaggio 3: Impostare il primo lato
Cuocere in olio profumato all'aglio per un minuto a fuoco alto, quindi coprire a fuoco basso per quindici minuti.
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Passaggio 4: Girare e finire
Invertire con un piatto e cuocere il secondo lato scoperto per cinque minuti.
A cosa stare attenti
- Agitare la padella prima di girare per assicurarsi che la base si sia staccata.
- Riposare brevemente dopo la cottura in modo che i spicchi puliti si mantengano insieme.
Ciò che la distingue
A differenza delle frittatine fritte napoletane, questa non è panata né suddivisa in porzioni; l'uovo la lega in un unico disco cotto in padella.