那不勒斯與坎帕尼亞
義大利麵煎蛋餅
Pasta Frittata
義大利麵與蛋、起司、培根和莫札瑞拉起司混合，在平底鍋中煎成厚圓形。
認識這道菜
那不勒斯家常菜，將剩餘義大利麵賦予第二次生命
將咬牙義大利麵與蛋、牛奶、帕瑪森起司、煙燻培根、莫札瑞拉起司和百里香混合。在帶有蒜油香味的寬平底鍋中均勻鋪開，大火煮一分鐘，蓋上蓋子轉小火十五分鐘。用盤子翻轉，在第二面不蓋蓋煮五分鐘。
要使用的義大利麵形狀
- 義大利麵
- 剩餘長義大利麵
關鍵食材
- 蛋
- 義大利麵
- 煙燻pancetta
- 莫札瑞拉起司
- 帕瑪森起司
追隨烹飪場景
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第1步：製作填餡蛋液混合物
混合蛋、牛奶、百里香、起司、切碎的培根和莫札瑞拉起司。
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第2步：折入義大利麵
油處理最硬的義大利麵並均勻與蛋液混合物結合。
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第3步：設定第一面
在蒜油中大火煮一分鐘，再蓋上蓋子轉小火十五分鐘。
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第4步：翻轉並完成
用盤子倒扣翻轉，在第二面不蓋蓋煮五分鐘。
需要注意的事項
- 翻轉前搖動平底鍋以確保底部已釋放。
- 烹飪後短暫靜置，以便乾淨的楔形片能粘合在一起。
使其與眾不同的是
不同於那不勒斯炸小煎蛋餅，這道菜既沒有裹粉也沒有分塊；蛋將其粘合成一個大型平底鍋煎圓形。