イタリアにトマトが着いてから、パスタに乗るまで242年かかった
食材記録に残る最古のイタリアのトマトは1548年10月31日、フィレンツェ郊外の農園からピサのコジモ1世へ届いた籠。パスタとトマトソースが同じ皿に載った最初の記録は1790年。マルコ・ポーロの麺は1929年にアメリカの業界誌が作った話で、サンマルツァーノは2011年時点で米国市場の推定95%が非正規品。トマトという素材を、出典の残っている事実だけで縦に貫く。
トマト
ラ・プレッツィオーザ（La Preziosa）
カルディの定番トマト缶。低価格帯の入門銘柄で『安い缶 vs 高い缶』の基準線。
代表的な製品
- ラ・プレッツィオーザ ホールトマト缶 400g
- ラ・プレッツィオーザ ダイストマト缶 400g
紹介・使用の出典
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