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Spaghetti ai Frutti di Mare al Cartoccio
Seafood Spaghetti al Cartoccio
Spaghetti con cozze, vongole, gamberi e pomodorini, sigillati in carta da forno e finiti al forno.
Conosci il piatto
Una pasta italiana che finisce sigillando il condimento ai frutti di mare e i noodle in una carta da forno e cuocendoli al forno
Le cozze, le vongole, i gamberi e i pomodorini vengono mescolati con la pasta prima che tutto sia sigillato in carta da forno e trasferito al forno. Il vapore all'interno del pacco si unisce ai succhi dei frutti di mare con i noodle, e aprirlo al tavolo fa parte del piatto.
Forme di pasta da utilizzare
- spaghetti
- linguine
Ingredienti chiave
- cozze
- vongole
- gamberi
- pomodori ciliegia
- aglio
- prezzemolo
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Aprire i molluschi
Cuocere le vongole spurgate e le cozze pulite in una pentola coperta a fuoco alto. Scartare quelle che rimangono chiuse e togliere metà dai loro gusci.
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Passaggio 2: Preparare il condimento ai frutti di mare
Aromatizzare l'olio di oliva con aglio e gambi di prezzemolo, cuocere i pomodorini per cinque minuti, quindi aggiungere i molluschi per altri cinque minuti e preparare i gamberi puliti.
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Passaggio 3: Cuocere la pasta al dente
Bollire gli spaghetti fino a tre minuti prima del tempo indicato sulla confezione, quindi trasferirli nel condimento con un mestolo di acqua di cottura e prezzemolo senza cuocerli a lungo.
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Passaggio 4: Finire nel pacco
Stratificare alluminio e carta da forno su un vassoio, aggiungere la pasta e i frutti di mare, e sigillare. Cuocere per cinque minuti a 200°C e aprire il pacco al tavolo.
A cosa stare attenti
- Assaggia prima di aggiungere il sale perché le cozze e le vongole condiscono il sugo; scartare i molluschi che rimangono chiusi.
- Interrompere la cottura della pasta tre minuti prima perché cuoce di nuovo al forno, e sigillare il pacco abbastanza bene da trattenere il vapore.
Ciò che la distingue
A differenza del classico spaghetti allo scoglio finito in padella, questa pasta è cotta al dente, sigillata in carta da forno e completata al forno con il vapore dei frutti di mare intrappolati.