整個義大利
紙包海鮮義大利麵
Seafood Spaghetti al Cartoccio
義大利麵配淡菜、蛤蜊、蝦和櫻桃番茄，密封在羊皮紙中，在烤箱中完成。
認識這道菜
一種義大利麵，在羊皮紙包裹中密封海鮮醬和麵條，然後烤製
淡菜、蛤蜊、蝦和櫻桃番茄與義大利麵混合，然後一切都密封在羊皮紙中並轉移到烤箱。包裹內的蒸氣將海鮮汁液與麵條結合，在餐桌前開啟包裹是這道菜的一部分。
要使用的義大利麵形狀
- 義大利麵
- 寬帶麵
關鍵食材
- 淡菜
- 蛤蜊
- 蝦
- 櫻桃番茄
- 大蒜
- 洋香菜
追隨烹飪場景
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第1步：打開貝類
在加蓋的平底鍋中以高火烹煮已淨化的蛤蜊和已洗淨的淡菜。丟棄任何仍然關閉的，並從一半中取出。
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第2步：製作海鮮醬
用橄欖油、大蒜和歐芹莖調香，烹煮櫻桃番茄五分鐘，然後加入貝類再烹煮五分鐘並準備已清潔的蝦。
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第3步：義大利麵未完全烹煮
將義大利麵煮至少於包裝上指定時間三分鐘，然後連同一勺煮水和歐芹轉移到醬汁中，無需長時間烹煮。
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第4步：在包裹中完成
在烤盤上鋪上鋁箔和羊皮紙，加入義大利麵和海鮮，然後密封。在200°C下烤五分鐘，在餐桌前打開包裹。
需要注意的事項
- 在加鹽前先嚐試，因為淡菜和蛤蜊為醬汁調味；丟棄任何仍然關閉的貝類。
- 停止提前三分鐘煮義大利麵，因為它會在烤箱中再次烹煮，並將包裹密封得足夠緊密以保持其蒸氣。
使其與眾不同的是
與在平底鍋中完成的常規岩礁義大利麵不同，這種義大利麵首先未完全烹煮，密封在羊皮紙中，並在烤箱中用困住的海鮮蒸氣完成。