이탈리아 전역
바닷가재 스파게티
Lobster Spaghetti
껍질에서 구워낸 바닷가재와 화이트 와인으로 풍미를 낸 진한 토마토 소스의 스파게티.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
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축하 식사를 위한 이탈리아 갑각류 파스타
바닷가재를 길이 방향으로 반으로 나누고 발톱을 깨물어 즙이 팬에서 풍미를 낼 수 있도록 한다. 자른 면을 샬롯과 마늘로 삼 분에서 사 분 동안 살짝 구우면, 화이트 와인과 진한 파살타를 더한다. 바닷가재를 제거하고, 소스를 단독으로 십오 분 동안 졸인 후, 마지막에만 건진 살을 돌려놓는다.
사용할 파스타 종류
- 스파게티
핵심 재료
- 바닷가재
- 진한 파사타
- 화이트 와인
- 샬롯
- 평평한 파슬리
요리 장면을 따라가세요.
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단계 1: 껍질을 부순다
바닷가재를 세로로 갈라 발톱을 부수어 주스가 나올 수 있도록 한다.
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단계 2: 자른 면을 구워낸다
바닷가재를 샬롯과 마늘로 삼 분에서 사 분 동안 요리한다.
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단계 3: 와인과 토마토를 더한다
화이트 와인을 증발시키고, 진한 파살타를 더하고 사 분에서 오 분 동안 요리한다.
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단계 4: 소스를 졸인다
바닷가재를 제거하고, 소스를 십오 분 동안 끓인 후, 파스타와 건진 살을 돌려놓는다.
주목할 점
- 발톱을 부수면 맛이 나오는 것은 물론 먹기도 쉬워진다.
- 살을 십오 분 동안 끓이지 말고, 마지막에 돌려놓는다.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
작은 새우를 넣은 토마토 파스타와 달리, 이 요리는 반으로 나눈 랍스터를 껍질째 구워서 껍질의 맛을 소스의 중심으로 만든다.