나폴리 & 캄파니아
파스타 알라 소렌티나
Pasta alla Sorrentina
푸실리는 마늘과 바질 토마토 소스로 코팅되고, 모차렐라와 파르미지아노로 두 번 층을 이루며, 짧게 구워진다.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
포모도로토마토 소스의 파스타입니다. 같은 요리도 사용하는 캔 토마토의 종류, 시뮬링 시간, 기름의 양, 바질을 어떻게 추가하는지에 따라 다른 요리가 됩니다.이 요리 읽기 →
소렌티나식 뇨키손으로 만든 감자 뇨키를 바질 토마토 소스로 코팅하고, 모차렐라와 파르미지아노 두 층으로 층을 이루고, 높은 열 아래에서 짧게 마무리한다.이 요리 읽기 →
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토마토, 모차렐라, 바질이 포함된 소렌토 스타일의 구운 파스타
소렌토와 연관된 토마토, 모차렐라, 바질이 짧은 구워진 파스타 요리가 된다. 소스는 30 분간 졸여지고, 두 개의 치즈 층이 오래 굽는 대신 약 오 분간의 강한 불 아래에서 녹는다.
사용할 파스타 종류
- 그루브가 토마토와 녹인 치즈를 담는 푸실리
핵심 재료
- 푸실리
- 토마토 퓨레
- 모차렐라
- 파르미자노
- 바질
- 마늘
요리 장면을 따라가세요.
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단계 1: 바질 토마토 소스를 줄인다
올리브유에 마늘 향을 내고, 토마토 퓌레와 바질을 추가하고, 약 30분간 천천히 끓여 푸실리를 코팅할 때까지. 마늘을 제거하고 소금을 조정한다.
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단계 2: 두 개의 파스타와 치즈 층을 만든다
소금물에서 푸실리를 알 덴테까지 삶아 토마토 소스로 코팅합니다. 반을 베이킹 접시에 펼치고 깍둑썬 모차렐라와 파르미지아노의 절반을 뿌린 다음 반복합니다.
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단계 3: 약 오 분간 그릴에 구운다
미리 데워둔 그릴 아래 또는 매우 뜨거운 오븐에 약 오 분간 놓아 모차렐라가 녹고 갈색 반점이 생기기 시작할 때까지 조리한다. 빨리 꺼내고 신선한 바질을 얹는다.
주목할 점
- 깍둑썬 모차렐라는 층을 나누기 전에 물기를 제거하세요. 과도한 유청은 신중하게 감축된 토마토 소스를 풀어질 것입니다.
- 파스타를 알 덴테에서 멈추고 오븐은 치즈를 녹이기 위해서만 사용하세요. 장시간 굽기는 푸실리를 건조하게 만들어 남은 소스를 흡수합니다.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
뇨키 알라 소렌티나와 토마토, 모차렐라, 바질을 공유하지만, 푸실리를 두 번 층을 나누고 짧은 고열 구우미로 마무리합니다.
이 요리를 위한 도구와 재료
도구와 재료를 포함하여 이 요리를 준비하기 위한 구매 제안입니다.