À travers l'Italie
Spaghetti au homard
Lobster Spaghetti
Spaghetti dans une sauce tomate concentrée parfumée par du homard saisi dans sa coquille et du vin blanc.
Plats de cette famille
Chaque plat conserve son propre guide ; comparez les différences d'ingrédients et de préparation ici.
PomodoroPâtes à la sauce tomate. Le même plat devient un plat différent selon les tomates en conserve que vous utilisez, le temps de cuisson, la quantité d'huile et la façon dont le basilic est ajouté.Lisez ce plat →
Gnocchi alla SorrentinaLes gnocchi de pommes de terre faits maison sont enrobés de sauce tomate au basilic, intercalés deux fois avec mozzarella et Parmigiano, et finis brièvement sous forte chaleur.Lisez ce plat →
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Pâtes thon tomateUne pâte tiède dans laquelle le thon légèrement égoutté est sauté, brièvement mijoté avec une sauce tomate, et versé sur du spaghetti chaud.Lisez ce plat →
Pâtes à la saucisse et sauce tomate maisonPenne avec saucisse dorée, vin blanc, tomates cerises et Pecorino.Lisez ce plat →
Pâtes aux poivronsPenne avec des lanières de poivron rouge et jaune braisées dans une sauce anchois-tomate.Lisez ce plat →
Spaghetti aux moulesSpaghetti avec le liquide de moule filtré incorporé dans une sauce tomate et la viande retournée tard.Lisez ce plat →Rencontrez le plat
Une pâte aux fruits de mer italienne pour les repas de célébration
Fendre les homards dans le sens de la longueur et casser les pinces afin que leurs jus puissent parfumer la casserole. Saisir les côtés coupés avec de l'échalote et de l'ail pendant trois à quatre minutes, puis ajouter du vin blanc et de la passata épaisse. Retirer les homards, réduire la sauce seule pendant quinze minutes, et reverser seulement la viande décortiquée à la fin.
Formes de pâtes à utiliser
- spaghetti
Ingrédients clés
- homard
- passata épaisse
- vin blanc
- échalote
- persil plat
Suivez les scènes de cuisine
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Étape 1 : Casser la coquille
Fendre le homard dans le sens de la longueur et casser les pinces afin que les jus puissent s'échapper.
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Étape 2 : Saisir les côtés coupés
Cuire le homard avec de l'échalote et de l'ail pendant trois à quatre minutes.
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Étape 3 : Ajouter le vin et la tomate
Faire évaporer le vin blanc, ajouter la passata épaisse et cuire pendant quatre à cinq minutes.
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Étape 4 : Réduire la sauce
Retirer le homard, laisser mijoter la sauce pendant quinze minutes, puis reverser les pâtes et la viande décortiquée.
Ce qu'il faut surveiller
- Casser les pinces libère la saveur et les rend aussi plus faciles à manger.
- Ne pas laisser mijoter la viande pendant quinze minutes ; la reverser à la fin.
Ce qui le rend unique
Contrairement à la pâte tomate avec de petites crevettes, celle-ci saisit le homard fendu dans sa coquille et fait de la saveur de la coquille le centre de la sauce.