По всей Италии
Спагетти с омаром
Lobster Spaghetti
Спагетти в сгущённом томатном соусе, ароматизированном омаром, обжаренным в раковинах, и белым вином.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
ПомодороПаста в томатном соусе. Одно и то же блюдо становится другим в зависимости от того, какие консервированные помидоры вы используете, времени тушения, количества масла и способа добавления базилика.Прочитайте это блюдо →
Ньокки алла СоррентинаДомашние картофельные ньокки покрыты томатным соусом с базиликом, слоями уложены дважды с моцареллой и пармиджано и кратко закончены под высокой температурой.Прочитайте это блюдо →
Паста алла СорентинаФузилли покрывается соусом из помидоров с чесноком и базиликом, укладывается дважды с моцареллой и пармиджано и ненадолго готовится под грилем.Прочитайте это блюдо →
Паста с тунцом и томатомТёплая паста, в которой слегка отцеженный тунец обжаривается, ненадолго тушится в томатном соусе и подаётся на горячий спагетти.Прочитайте это блюдо →
Паста с томатом и сальсиччойПенне с подрумяненной колбасой, белым вином, помидорами черри и пекорино.Прочитайте это блюдо →
Паста с болгарским перцемПенне с полосками красного и жёлтого перца, тушёными в соусе с анчоусами и помидорами.Прочитайте это блюдо →
Спагетти с мидиямиСпагетти с процеженной жидкостью от мидий, смешанной с томатным соусом, и мясом, добавленным в конце.Прочитайте это блюдо →Познакомьтесь с блюдом
Итальянская паста с морепродуктами для праздничных торжеств
Расщепите омаров вдоль и расколите клешни, чтобы их соки могли ароматизировать кастрюлю. Обжарьте срезанные стороны с шалотом и чесноком три-четыре минуты, затем добавьте белое вино и густую пассату. Выньте омаров, уварите соус отдельно пятнадцать минут и верните только выбранное мясо в конце.
Формы паста для использования
- спагетти
Основные ингредиенты
- омар
- густая пассата
- белое вино
- шалот
- плоская петрушка
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Расколите раковину
Расщепите омара вдоль и расколите клешни, чтобы соки могли вытечь.
-
Шаг 2: Обжарьте срезанные стороны
Варите омара с шалотом и чесноком три-четыре минуты.
-
Шаг 3: Добавьте вино и помидор
Испарьте белое вино, добавьте густую пассату и варите четыре-пять минут.
-
Шаг 4: Уварите соус
Выньте омара, варите соус на медленном огне пятнадцать минут, затем верните пасту и выбранное мясо.
На что обратить внимание
- Расколотие клешни высвобождают аромат и облегчают употребление.
- Не варите мясо пятнадцать минут; верните его в конце.
Что делает его особенным
В отличие от томатной пасты с небольшими креветками, этот блюдо обжаривает расщеплённого омара в его раковинах и делает аромат раковины центром соуса.