이탈리아 전역
파프리카 파스타
Bell Pepper Pasta
멸치-토마토 소스에서 조린 빨강 및 노랑 파프리카 스트립을 곁들인 펜네.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
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토모미 오구라미슐랭 1개별 이탈리아 음식점의 "파프리카의 스파게티" 【이탈리안프로 양성강좌 vol.37】유튜브에서 보기 ↗
요리 소개
파프리카를 사용한 이탈리아 여름 홈 파스타
흰 양파를 멸치와 기름으로 약 십 분 동안 부드럽게 하며, 물을 조금씩 더한다. 씨를 뺀 빨간색과 노란색 피망을 자르고, 십오 분 동안 졸인 후, 파살타, 한 꼬집의 설탕, 바질을 십 분 더 더한다. 야채를 갈지 말고 줄 모양으로 유지한다.
사용할 파스타 종류
- 펜네 리가테
핵심 재료
- 빨강 파프리카
- 노랑 파프리카
- 멸치
- 파사타
- 양파
요리 장면을 따라가세요.
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단계 1: 양파를 달콤하게 만든다
양파와 멸치를 기름에서 십 분 동안 요리하며, 조금의 물을 더한다.
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단계 2: 파프리카를 슬라이스한다
씨와 흰 막을 제거한 후 두 색상을 균등한 스트립으로 자른다.
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단계 3: 단계별로 요리한다
피망을 십오 분 동안 졸인 후, 파살타, 설탕, 바질을 십 분 더 더한다.
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단계 4: 펜네를 코팅한다
알 덴테 펜네를 더하고 스트립을 부수지 않으면서 섞는다.
주목할 점
- 멸치가 녹은 후에만 염도를 판단한다.
- 흰 막을 제거하면 식감과 단맛이 개선된다.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
으깬 파프리카 크림과 달리 이것은 야채를 스트립 형태로 유지하고 멸치와 토마토로 지탱한다.
이 요리를 위한 도구와 재료
도구와 재료를 포함하여 이 요리를 준비하기 위한 구매 제안입니다.