In tutta Italia
Spaghetti all'Aragosta
Lobster Spaghetti
Spaghetti in un sugo di pomodoro concentrato aromatizzato da aragosta rosolata nel guscio e vino bianco.
Piatti di questa famiglia
Ogni piatto mantiene la sua guida; confronta le differenze di ingredienti e preparazione qui.
PomodoroPasta in salsa di pomodoro. Lo stesso piatto diventa uno diverso a seconda di quale pomodoro in scatola usi, del tempo di cottura lenta, della quantità di olio, e di come il basilico viene aggiunto.Leggi questo piatto →
Gnocchi alla SorrentinaGli gnocchi di patate fatti in casa sono rivestiti di salsa di pomodoro e basilico, stratificati due volte con mozzarella e Parmigiano, e finiti brevemente sotto fuoco alto.Leggi questo piatto →
Pasta alla SorrentinaLa fusilli è ricoperta di sugo di pomodoro agliato e basilicato, stratificata due volte con mozzarella e Parmigiano, e grigliata brevemente.Leggi questo piatto →
Pasta al Tonno e PomodoroUna pasta tiepida in cui il tonno leggermente scolato viene rossolato, brevemente sobbollito con salsa di pomodoro e versato su spaghetti caldi.Leggi questo piatto →
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Pasta di peperonePenne con strisce di peperone rosso e giallo brasate in un sugo di acciuga e pomodoro.Leggi questo piatto →
Spaghetti alle CozzeSpaghetti con liquore di cozza colato incorporato in sugo di pomodoro e la polpa rimessa al termine.Leggi questo piatto →Conosci il piatto
Una pasta italiana di frutti di mare per pasti celebrativi
Dividere le aragoste per il lungo e rompere le chele in modo che i loro succhi possano aromatizzare la padella. Rosolare i lati tagliati con scalogno e aglio per tre-quattro minuti, quindi aggiungere vino bianco e passata densa. Rimuovere le aragoste, ridurre il sugo da solo per quindici minuti e rimettere la polpa già sgranata solo alla fine.
Forme di pasta da utilizzare
- spaghetti
Ingredienti chiave
- aragosta
- passata densa
- vino bianco
- scalogno
- prezzemolo a foglia larga
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Rompere il guscio
Dividere l'aragosta per il lungo e rompere le chele in modo che i succhi possano fuoriuscire.
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Passaggio 2: Rosolare i lati tagliati
Cuocere l'aragosta con scalogno e aglio per tre-quattro minuti.
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Passaggio 3: Aggiungere vino e pomodoro
Far evaporare il vino bianco, aggiungere passata densa e cuocere per quattro-cinque minuti.
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Passaggio 4: Ridurre il sugo
Rimuovere l'aragosta, far sobbollire il sugo per quindici minuti, quindi rimettere la pasta e la polpa sgranata.
A cosa stare attenti
- Rompere le chele rilascia sapore e le rende più facili da mangiare.
- Non far sobbollire la polpa per quindici minuti; rimetterla alla fine.
Ciò che la distingue
A differenza della pasta al pomodoro con piccoli gamberi, questa rosola l'aragosta divisa nel guscio e rende il sapore del guscio il centro del sugo.