이탈리아 전역
토마토 소시지 파스타
Tomato Sausage Pasta
갈색으로 익힌 소시지, 화이트 와인, 체리 토마토, 페코리노를 넣은 펜네입니다.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
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방법과 마무리를 위해 크리에이터의 원본 비디오를 보세요.
토모미 오구라이탈리안 셰프가 가르쳐주는 "직접 만든 살시차의 스파게티 토마토 소스" 【이탈리안프로 양성강좌 vol.147】유튜브에서 보기 ↗
요리 소개
소시지와 토마토로 널리 만들어지는 이탈리아 가정식 파스타
껍질을 벗긴 소시지를 마늘과 양파 베이스 위에서 갈색으로 익혀 조각을 내고, 화이트 와인을 완전히 증발시킵니다. 반으로 자른 체리 토마토와 파스타 물을 마지막 몇 분에만 넣습니다. 펜네를 옮겨 빠르게 페코리노와 파슬리와 섞습니다.
사용할 파스타 종류
- 펜네 리가테
핵심 재료
- 소시지
- 방울토마토
- 화이트 와인
- 페코리노
- 파슬리
요리 장면을 따라가세요.
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단계 1: 준비
소시지의 껍질을 벗기고, 양파를 다지고 토마토를 반으로 자릅니다.
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단계 2: 갈색으로 조리하고 디글레이즈하기
마늘과 양파를 조리하고 고기를 갈색으로 익힌 다음 화이트 와인을 완전히 증발시킨다.
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단계 3: 토마토를 잠깐 조리하기
체리 토마토를 넣고 파스타 물 한 국자를 더한 후 단 몇 분간만 조리한다.
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단계 4: 치즈로 마무리하기
펜네를 넣고 페코리노와 잘게 자른 파슬리를 빠르게 섞는다.
주목할 점
- 토마토를 넣기 전에 알코올 냄새가 사라지도록 놓아둔다.
- 소시지의 염분을 고려한 후 소스에 간을 맞춘다.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
장시간 조리하는 라구보다 빠르며, 체리 토마토의 모양과 산미, 소시지의 갈색 테두리를 살린다.
이 요리를 위한 도구와 재료
도구와 재료를 포함하여 이 요리를 준비하기 위한 구매 제안입니다.