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龍蝦義大利麵

整個義大利

龍蝦義大利麵

Lobster Spaghetti

義大利麵搭配濃郁番茄醬，由在殼中煎過的龍蝦和白葡萄酒調味。

50 min · 難度 ●●●●○

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每道料理都有自己的指南；在此比較食材和準備方法的差異。

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慶祝餐點的義大利貝類義大利麵

沿著長度將龍蝦對切，並裂開爪子使其果汁能夠為鍋子調味。用紅蔥頭和蒜煎切面三到四分鐘，然後加入白葡萄酒和濃番茄濃漿。取出龍蝦，單獨將醬汁濃縮十五分鐘，最後才放回挑出的肉。

要使用的義大利麵形狀

  • 義大利麵

關鍵食材

  • 龍蝦
  • 濃番茄濃漿
  • 白葡萄酒
  • 紅蔥頭
  • 扁葉歐芹

追隨烹飪場景

  1. 龍蝦義大利麵：剖開龍蝦並敲碎其蟹爪。

    第1步：裂開貝殼

    將龍蝦沿著長度對切，並裂開爪子使果汁能夠逸出。

  2. 龍蝦義大利麵：在紅蔥頭和蒜油中煎龍蝦塊。

    第2步：煎切面

    用紅蔥頭和蒜煎龍蝦三到四分鐘。

  3. 龍蝦義大利麵：將白酒和番茄泥加入龍蝦。

    第3步：加入葡萄酒和番茄

    蒸發白葡萄酒，加入濃番茄濃漿，煮四到五分鐘。

  4. 龍蝦義大利麵：將義大利麵和龍蝦肉送回濃縮番茄醬。

    第4步：濃縮醬汁

    取出龍蝦，燉醬汁十五分鐘，然後放回義大利麵和挑出的肉。

需要注意的事項

  • 裂開爪子既釋放風味，也使其更容易食用。
  • 不要將肉燉十五分鐘；在最後才放回。

使其與眾不同的是

不同於加小蝦的番茄義大利麵，這道菜用半隻龍蝦入殼煎香，並以龍蝦殼的風味作為醬汁的中心。