#Время варки

Наука о шагах14 сент. 2026 г.

Различаем варку по инструкции и доведение в соусе: время пробы против сырости и переваривания, и почему раннее сливание не всегда нужно.

Ингредиенты14 сент. 2026 г.

Для тех, кто путается в номерах Ди Ченко: таблица толщины и стандартного времени варки — тонкая, классическая или толстая паста под соус и подачу.

Ингредиенты14 сент. 2026 г.

Как выбрать между тонкими и толстыми макаронами: густота соуса, начинка и время готовки. Смотрите на упаковку, а не на номер.

Ингредиенты13 сент. 2026 г.

Отдельно рассматриваем официальный процесс Lenta Lavorazione из 7 этапов от Rummo и диаметр, длину, стандартное время варки Spaghetti N°3 — это руководство для использования дома.