#ブロンズダイス

食材2026-09-13

日本向けクラシックNo.3・4・5の仕様と、米国向けAl Bronzo Organic Spaghettiの仕様を分け、太さ・時間・表面表示から選ぶガイドです。

食材2026-09-14

ざらつくブロンズと滑らかなテフロン、どちらを選ぶ？ブランド名だけで決めず、商品ラインの製法表示と作るソースから乾麺を選ぶための比較です。

食材2026-09-11

イタリアの法律は「pasta di semola di grano duro」の名乗りを、デュラム小麦のセモリナと水だけに限る。グラニャーノIGPは乾燥を40〜85°C・4〜60時間で縛る。日本のJASは7,840kPa以上で押し出せと書く。番手・ダイス・乾燥温度という3つの変数が、皿の上でソースが絡むかどうかを決めている。

食材2026-09-13

ガロファロN°9の米国公式仕様を起点に、番号・表面・IGP表示を分けて読み、ソースと仕上げ時間から選ぶための実用ガイドです。

横断比較2026-09-14

ガロファロとディ・チェコを公式の商品情報で比較。参照する販売国と麺型を明示し、番号だけで太さを推測せず、使うソースと表示時間から選びます。

食材2026-09-13

ラ・モリサーナClassicの公式表示を、イタリア産小麦、通常のSpaghetti n.15、Spaghetto Quadrato n.1の具体的仕様から読み解くガイドです。

食材2026-09-13

Pasta di Gragnano IGPの現行規約から、生産区域、原料、水、ブロンズ成形、乾燥、表示を具体的に読み解くガイドです。