乾燥從8–10天縮至2–3小時：杜蘭小麥、青銅模具與乾燥義大利麵100年
配料義大利法律規定 pasta di semola 只能用硬質小麥粗粒粉和水。Gragnano IGP 乾燥須為40–85°C、4–60小時；JAS要求至少7,840kPa。3個變因——麵條粗細、模具、乾燥溫度——決定醬汁附著度。
乾燥義大利麵
La Molisana
該品牌說明其使用義大利小麥和從磨粉到義大利麵製造的控制。其系列包括圓形和方形截面細麵條。
典型產品
- La Molisana Spaghetti
乾燥義大利麵
該品牌說明其使用義大利小麥和從磨粉到義大利麵製造的控制。其系列包括圓形和方形截面細麵條。
義大利法律規定 pasta di semola 只能用硬質小麥粗粒粉和水。Gragnano IGP 乾燥須為40–85°C、4–60小時；JAS要求至少7,840kPa。3個變因——麵條粗細、模具、乾燥溫度——決定醬汁附著度。