標籤「番茄義大利麵」

配料2026年9月21日

茄子吸油過多、變得水水的、形狀散掉。本文整理先煎烤秋茄，再依序搭配番茄、油、起司的順序，以及失敗時的補救方法。

配料2026年9月14日

要買來做番茄醬，該選整顆、切丁還是番茄泥？從形狀與水分、想在醬汁中保留的口感來挑選，並將產地標示與口味偏好分開考量。

配料2026年9月13日

里烏吉的至高蒜香辣椒橄欖油義大利麵，將材料表中的橄欖油分成第1瓶與「起鍋前額外添加」的第2瓶，各以同樣的大匙1寫了2次。這被認為是因為加熱與否，橄欖油所扮演的角色也會不同。以下整理起鍋用橄欖油的選擇方式。